Варенье из сливы с орехами
1 кг слив, 1 кг сахара, 2,5 ст. воды, орехи для начинки; лимонная кислота по вкусу.
Сливы промыть, обсушить, осторожно удалить косточку, острым ножом снять кожицу и на 20 – 30 минут положить в холодную воду, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Затем в каждую сливу положить по 2 ядра лесного ореха, фундука или миндаля и погрузить плоды в сахарный сироп. Варить на сильном огне, осторожно снимая пену шумовкой. За 3-4 минуты до конца варки добавить лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве теплой воды. После этого разложить в подготовленные чистые банки и закатать.
Для приготовления сахарного сиропа в кастрюлю влить воду и довести до кипения. Затем всыпать сахар и перемешать до полного растворения с водой. Довести до кипения, после чего сироп готов к употреблению.