Куриное филе с грецкими орехами
300 г куриного филе, 1/2 стакана измельченных ядер грецких орехов, 1 стручок острого перца, 1 яичный белок, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 стакан воды, растительное масло для жарки, зелень петрушки для оформления; пряности, соль по вкусу.
Грецкие орехи слегка обжарить на растительном масле. Крахмал развести в половине стакана холодной воды. Перец промыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать мелкой соломкой. Куриное филе промыть, обсушить, мелко нарезать, добавить яичный белок, половину нормы разведенного крахмала, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Затем обжарить его на растительном масле в течение 2 – 3 минут.
Добавить перец, пряности, влить оставшуюся воду, довести до кипения, затем ввести оставшийся разведенный крахмал, грецкие орехи,посолить, перемешать и тушить на слабом огне до готовности. При подаче готовое блюдо оформить промытой и обсушенной зеленью петрушки.