Суп с куриными бедрышками
500 г куриных бедрышек, 3 картофелины, 1 большая луковица, 1 яблоко, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 л куриного бульона, 1 ст. л. пасты карри, 3 ст. л. риса, 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. сливок; перец, соль по вкусу.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, выложить промытые куриные бедрышки и обжарить их в течение 5 минут. Лук очистить, мелко нарезать. Яблоко промыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. В кастрюлю выложить лук, яблоко, пасту карри и обжарить все вместе до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавить муку, перемешать и жарить еще 2 минуты. Снять с огня и смешать с половиной нормы бульона до получения однородной массы. Поставить на огонь и, помешивая, довести бульон до кипения.
Варить, пока не загустеет. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками. У куриных бедрышек удалить косточки, мясо мелко нарезать. В кастрюлю влить оставшийся бульон, выложить картофель, промытый рис, куриное мясо, поставить на огонь, довести до кипения, затем огонь уменьшить и варить в течение 5-8 минут. За 3 минуты до окончания варки заправить суп сливками и лимонным соком, поперчить, посолить.