Треска, тушеная с хреном
1 кг рыбы, 1-2 ст. л. тертого хрена, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. сливочного масла; зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.
Рыбу разделать на порционные куски, промыть, обсушить, поперчить, посолить. Хрен очистить, промыть и натереть на крупной терке. В сотейнике разогреть сливочное масло, положить слой рыбы и посыпать хреном. Сверху выложить второй слой рыбы и вновь посыпать хреном. Залить сметаной и тушить на слабом огне 20-25 минут. Подавать, полив соусом, в котором рыба тушилась, и посыпав промытой и мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Гарнировать тушеными овощами.