Помидоры с болгарским перцем
1 кг болгарского перца, желательно разного цвета,1/2 кг помидоров, 1 столовая ложка соли, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка 9% уксуса, гвоздика и душистый перец.
Помидоры режем пополам и кладём в кастрюлю срезом вниз. Перец нарезаем полукольцами или кольцами, если небольшой, и выкладываем в кастрюлю поверх помидоров. Солим, добавляем сахар, слегка перемешиваем, в основном перец. Смесь довести до кипения, но постепенно, на небольшом огне, так как помидоры могут пригореть. Воду лучше не добавлять, т.к. помидоры дадут свой сок.
Кипятим 10 минут, добавляем уксус и снова перемешиваем, стараясь не травмировать помидоры. В стерилизованные 500-700-граммовые банки добавляем специи: 3 штуки гвоздики и 3 штуки душистого перца и выкладываем перец с помидорами, по возможности равномерно, так как помидоры внизу. Для надёжности ещё не закатанные банки стоит недолго простерилизовать в кастрюле с водой. Закатать, перевернуть и поставить в теплое место (можно накрыть шубой).