Мусака из картофеля с цуккини
На 4 порции: 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 400 г смешанного мясного фарша, 2 ст. ложки томата-пасты, 1 банка консервированных томатов, 1 ч. ложка сушеной душицы, 1 пучок петрушки, 600 г картофеля, 500 г цуккини, 100 г сыра фета, 30 г сливочного масла, 30 г муки, 400 мл молока, тертый мускатный орех
Нагреть духовку до 225°. Лук и чеснок нарезать кубиками, пассеровать в 1 столовой ложке растительного масла. Добавить фарш и обжарить. Добавить томат-пасту, томаты с соком и душицу. Тушить без крышки 20 мин, порубить и добавить петрушку. Посолить и поперчить.
Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками, разложить на смазанном жиром противне. Сбрызнуть 2 столовыми ложками растительного масла, запекать 10 мин, затем вынуть из духовки. Снизить температуру духовки до 180°. Цуккини очистить и нарезать ломтиками. Картофель, мясную смесь, ломтики цуккини и раскрошенную фету слоями выложить в смазанную жиром форму, завершив все картофелем.
Растопить сливочное масло. Добавить муку, перемешать и подрумянить. Влить молоко и, помешивая, кипятить 10 мин, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Залить полученной смесью запеканку и поставить на 45 минут в духовку.