Запеканка из цветной капусты
На 4 порции: 1 кочан цветной капусты, 500 г брокколи, соль, 500 г нерассыпчатого картофеля, 400 г филе грудки индейки, 2 ст. ложки топленого масла, молотый черный перец, 75 г сыра гауды, 250 мл молока, 1 яйцо, тертый мускатный орех
Цветную капусту и брокколи очистить, вымыть и разделить на соцветия. Стебли нарезать небольшими кусочками. Все отваривать около 8 мин в кипящей подсоленной воде. Нагреть духовку до 200°. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка посолить. Цветную капусту и брокколи откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать обтечь.
Филе индейки вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Обжарить в топленом масле, выложить, посолить и поперчить. Все ингредиенты слоями выложить в форму, смазанную жиром. С сыра срезать корочку и мелко натереть его на терке. Взбить молоко, яйцо, соль, молотый черный перец и мускатный орех, добавить сыр. Полученную смесь вылить на запеканку и около 30 мин жарить в духовке до золотистой корочки.