Нежная лазанья со шпинатом и пикантным сырным соусом
250 г замороженного листового шпината, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 чайн. ложка сливочного масла, 40 г сметаны, 100 мл бульона из кубиков, 50 г сыра гауда, соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех, 3 пластины теста для лазаньи, 50 г сыра эмменталь
Шпинат разморозить, слегка отжать и крупно порубить. Лук и чеснок очистить, порубить и пассеровать в сливочном масле. Добавить шпинат и тушить около 3 мин. Нагреть духовку до 200°. Для приготовления сырного соуса разогреть сметану с бульоном и расплавить в ней сыр гауда. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.
Сырный соус, пластины лазаньи и шпинат поочередно выложить слоями в смазанную жиром форму для запеканки, завершив все соусом. С сыра эмменталь срезать корочку, крупно его натереть и посыпать сверху. Лазанью запекать в духовке около 45 мин до золотистой корочки. Затем выложить и украсить, по желанию, листиками шалфея.