Джем из малины и смородины с желфиксом
На 2-3 баночки: 700 г черной смородины, 800 г малины, 1 кг сахара, 1 пакетик желфикса 1:1
Ягоды смородины перебрать, удалить плодоножки и листья. Помыть под струей воды, сразу откинуть на дуршлаг, затем обсушить на полотенце. Ягоды малины не мыть! Просто перебрать, удалив гнилые ягоды. Выложить все ягоды в медный таз или кастрюлю для варки варенья. Пакетик желфикса смешать с 2 ст. л. сахара, высыпать на ягоды, поставить таз на тихий огонь. Довести ягодную массу до кипения при постоянном помешивании, чтобы ягоды дали сок. Затем аккуратно высыпать в ягодную массу оставшийся сахар, варить, осторожно перемешивая деревянной ложкой или лопаткой. Снова довести до кипения, варить в течение 3 мин, снять кастрюлю с огня. Сразу же вылить горячий джем в подготовленные заранее стерилизованные теплые банки. Закрутить крышками, поставить банки вверх дном, оставить на 10 мин, затем перевернуть и дать остыть.