Рассольник на курином бульоне
Куриная грудка 600 г, картофель 3 шт, соленые огурцы 350 г, лук репчатый 1 шт, 1 морковь
Отварить куриную грудку на кости весом 600 г в течение 30 мин. В это время почистить картофель, нарезать кубиками и так же порезать соленые огурцы. Затем куриное мясо вынуть из бульона, а в бульон опустить нарезанные картофель и огурцы. Пока все это варится 10 мин, сделать пассеровку: 1 луковицу и 1 морковь очистить, лук мелко порезать, а морковь натереть на терке, обжарить овощи на растительном масле. Выложить обжарку в суп, добавить соль и лавровый лист, варить еще 7-8 мин на небольшом огне, и суп готов. Накрыть крышкой и дать настояться 5 мин.