Ягодный пирог-решетка
Для теста: 4 стакана муки, 6 ст. л сахара, 250 г маргарина, 200 г сметаны 15-процентной жирности, 3/4 ч. л. гашеной соды
Для начинки: 500 г любых ягод, 5 ст. л. сахара, сахарная пудра
Соединить все компоненты для теста, перемешать. Вымесить тесто руками до однородной массы, положить в морозильник на ночь. Тесто разморозить. Разделить на 2 части. Большую часть раскатать в круг. Другую оставить для решетки. Выложить тесто в круглую разъемную форму, смазанную растительным маслом, руками распределить по бортику. Выпекать 5 мин в нагретой до 200°С духовке. Вынуть из духовки.
Ягоды помыть, положить в миску, засыпать сахаром, сок слить. Выложить ягоды на запеченную основу, оставив несколько для украшения. Из остатков теста скатать жгутики, выложить из них решетку на пироге, украсить целыми ягодами. Поставить пирог в нагретую до 220°С духовку, убавить огонь до 180°С. Выпекать 35 мин. Остудить, посыпать сахарной пудрой.