Мясная солянка
Мясо на косточке суповое (лучше свинина) 400 г, копченая грудинка 150 г, колбаса копченая 150 г (можно 2 или 3 вида колбасы или сосиски), картофель 2-3 шт, огурцы соленые 3-4 шт, томатная паста 3 ст. ложки, лук репчатый 1 шт, лимон, оливки, зелень
Свинину положить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Когда вода закипит, снять пену и убавить огонь, посолить. Вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону. Картофель порезать кубиками. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Положить картофель в бульон и варить до готовности. Затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук. Варить все примерно 5 минут с момента закипания.
Мясо из супа порезать кубиками. Также кубиками порезать копченую грудинку и колбасу или сосиски. Порезанное мясо заложить в кастрюлю и варить еще 5 минут на медленном огне с момента закипания. В конце досолить по вкусу, поперчить и положить мелко порезанную зелень.
Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и порезанные колечками маслины.