Лаймово-имбирный пирог
5-6 лаймов, 0,5 л 33%-ных сливок, 50 г сахара, 300 г сгущенки, 1-2 ч. л. желатина, 250 г тонкого имбирного печенья, 70 г сливочного масла, 50 г горького шоколада.
Толчем печенье в мелкую крошку. Можно измельчить блендером, но не в пыль. Растапливаем масло, смешиваем с толченым печеньем и равномерно распределяем эту смесь по дну круглой формы диаметром не более 25 см. Утрамбовываем и ставим в холодильник.
В 30 г воды растворяем желатин (по инструкции на упаковке), соединяем с соком, выжатым из лаймов. Цедру сохраняем. Взбиваем миксером сливки с сахаром, постепенно добавляем сгущенку, продолжая взбивать, вливаем сок с растворенным желатином. Полученную смесь выливаем в форму на корж из печенья.
Ставим в холодильник на час. Застывший десерт украшаем тонкими линиями из растопленного шоколада, посыпаем тертой цедрой.