Таганрогское ассорти
Яйца, селедка, огурцы, помидоры, горошек, лук репчатый, зелень, майонез, соль.
Сварите вкрутую яйца, очистите их от скорлупы и разрежьте поперек. На место вынутого желтка положите немного майонеза и вложите желток обратно (но уже выпуклой стороной кверху). Уложив яйца на тарелку, разместите вокруг них кусочки филе селедки, ломтики огурцов (свежие или соленые), помидоры, порезанные кружочками, горошек и зеленый или репчатый лук. Посыпьте все это мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.
Все продукты - по вкусу.