Грибное рагу
400 г грибов, 150 г ветчины или окорока без жира, 1 луковица, 3 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сливок, 4 яйца, 4 ст. л. тертого сыра «Гауда» 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки; белый молотый перец, соль по вкусу.
Грибы промыть, нарезать небольшими ломтиками. Ветчину нарезать соломкой. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить грибы, ветчину и жарить все в течение 3 минут, непрерывно помешивая. Затем добавить сливки, перец, соль. Духовку разогреть до 200 градусов, разложить рагу по формочкам, сделать в середине углубление и разбить туда яйца так, чтобы желток не растекся. Сверху посолить, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и запекать в течение 15 минут. Перед подачей к столу посыпать рагу зеленью петрушки.