Шампиньоны «Необыкновенные»
600 г свежих шампиньонов, 2 красных перца разного цвета, 700 г мясного фарша, 200 г брынзы, 1/2 ст. сливок, растительное масло для жарки; пряности, перец, соль по вкусу.
Шампиньоны промыть, срезать ножки. Перец промыть, удалить плодоножки, нарезать соломкой. В сковороде на растительном масле обжарить фарш до готовности. Добавить к нему ножки шампиньонов и сладкий перец, потушить все вместе на слабом огне 5 минут. Затем влить сливки, положить пряности, поперчить, посолить, перемешать.
Выложить полученную смесь в жаростойкую посуду и разровнять. Сверху горкой уложить нарезанные шляпки шампиньонов. Накрыть форму, поставить в духовку и запекать в течение 10 минут. Брынзу мелко нарезать, выложить на шампиньоны, разровнять и снова поставить блюдо в духовку на 15 минут. Подавать с отварным рисом или салатом из свежих овощей.