Омлет со сладким перцем
2 сладких красных перца, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка тертого мускатного ореха, 1 ст. л. растительного масла, 8 яиц, 4 ст. л. молока, растительное масло для жарки; соль по вкусу.
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Перец промыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой, выложить к луку и чесноку, перемешать. Тушить все вместе в течение 20-30 минут. Затем овощи посолить, добавить лимонный сок и мускатный орех, перемешать. Яйца взбить с молоком, залить полученной смесью овощи, накрыть крышкой и на слабом огне поджарить сначала одну сторону, затем, перевернув омлет, поджарить другую сторону.