Суп с галушками и грибами
1,5 л воды или бульона, 300 г шампиньонов, 5 отварных картофелин, 1 луковица, 2 яйца, 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла; перец, соль по вкусу.
Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на сливочном масле до золотистого цвета. Грибы промыть, мелко нарезать, выложить в кипящую воду или бульон и варить 3-5 минут. Картофель очистить, пропустить через мясорубку или протереть через сито. Добавить муку, яйца, поперчить, посолить, перемешать. Сформовать небольшие шарики. Картофельные галушки положить в кастрюлю к грибам и варить 10-15 минут, в конце варки добавить пассерованный лук. Подавать со сметаной.