Фасолевая запеканка
1 банка (400 г) консервированной красной фасоли, 2 банки (400 г) консервированной белой фасоли, 2 луковицы, 1 небольшой кабачок, 1,5 ст. томатного сока, 1 ст. бульона; красный молотый перец, соль по вкусу.
Тесто: 225 г муки, 1/2 ч. л. соды, 6 ст. л. натурального йогурта, 50 г маргарина, зеленый лук для оформления; смесь сухих трав, соль по вкусу.
С фасоли слить жидкость. Лук очистить, нарезать тонкими ломтиками. Кабачок промыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Соединить фасоль, лук, кабачок, влить томатный сок, бульон, поперчить. Полученную массу выложить в жаростойкое блюдо и запекать в заранее разогретой духовке в течение 20 минут. Приготовить тесто. Смешать муку с солью, смесью сухих трав и содой. Растереть смесь с маргарином до однородной крошки.
Добавить йогурт и аккуратно перемешать. Выложить на посыпанную мукой поверхность и вымесить тесто. Раскатать его толщиной примерно 1 см. Выемкой для теста вырезать небольшие кружки и разложить их поверх запеченных овощей. Вновь поставить в духовку и запекать 30 минут, пока лепешки не станут золотистыми и твердыми сверху. Оформить мелко нарезанным зеленым луком.