Жаркое с грибами
1 кг свинины или телятины, 200 г сливочного масла, 500 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 красных болгарских перца, 1/2 л молока, 1 ст. л. крахмала; перец, соль по вкусу.
Мясо промыть, обсушить, нарезать кубиками и обжарить в глубокой сковороде на сливочном масле до золотистого цвета. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить, мелко нарезать. Перец промыть, удалить плодоножки и нарезать кольцами. В поджаренное мясо добавить грибы, и овощи, поперчить, посолить, залить молоком, смешанным с крахмалом, и тушить на слабом огне до готовности.