Рулетики из курицы и креветок
500 г куриного филе, 200 г очищенных креветок, 2 ст. л. обжаренного арахиса, 1 яичный белок, 1 ст. л. кукурузного крахмала, растительное масло для жарки, зелень петрушки для оформления; соль по вкусу.
Куриное филе нарезать ломтиками, промазать взбитым яичным белком, солью половиной нормы разведенного небольшим количеством воды крахмала и оставить на 30 минут. Креветок перемолоть до однородной массы, добавить соль, измельченный арахис. Массу хорошо перемешать. Выложить ломтики филе на разделочную доску, посыпать оставшимся крахмалом, уложить на край каждого креветочную массу и свернуть рулетиками. Обжарить рулетики в разогретом растительном масле до готовности. При подаче выложить на блюдо и оформить зеленью.