Фрукты в кокосовом муссе
2 апельсина, 1 розовый грейпфрут, 1 дыня, 50 г кокосовой стружки, 1/2 л молока, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, 1-2 ч. л. лимонного сока.
Апельсины и грейпфрут промыть, очистить, удалить белый слой, разделить на дольки. Очистить дольки от тонкой кожицы. Дыню промыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена. Разрезать половинки дыни на ломти, срезать корку и нарезать мякоть на кубики. Разложить кубики дыни, дольки апельсинов и грейпфрута на 4 тарелки.
Кокосовую стружку обжарить на сухой сковороде до золотисто- коричневого цвета. В молоко всыпать сахар, довести до кипения, добавить муку, половину нормы кокосовой стружки и варить примерно 4 минуты. Снять смесь с огня и взбивать миксером в течение примерно 3 минут до образования пышной массы. Добавить лимонный сок и слегка остудить. Полить теплой смесью фрукты и посыпать оставшейся кокосовой стружкой.
Молоко можно заменить густыми сливками или консервированным кокосовым молоком. Это придаст муссу еще более изысканный вкус.