Запеканка манная с яблоками и грушами
2 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 4 ст. л. манки, 2 груши, 2 яблока, масло для смазывания формы и панировочные сухари для посыпки.
Молоко довести до кипения, тоненькой струйкой при постоянном помешивании всыпать манку, сварить до готовности, добавить сливочное масло, перемешать. Желтки растереть с 2 ст. ложками сахара, добавить в кашу и перемешать. Белки взбить и осторожно замешать в кашу. Яблоки и груши промыть, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить слой каши, сверху – фрукты, потом снова кашу и фрукты. Верхний слой должен быть из манки. Сбрызнуть растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и запечь в духовке до румяной корочки.