Суп из горбуши с зеленым горошком и оливками
2 л воды, 400 г филе горбуши, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 4 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 12 оливок без косточек, 4 дольки лимона; соль по вкусу.
Филе горбуши нарезать порционными кусками. В кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Добавить лавровый лист, душистый перец, соль, довести до кипения и опустить куски рыбы. Овощи очистить, промыть. Морковь нарезать кружочками и положить в бульон вместе с очищенной луковицей. Картофель очистить, промыть, крупно нарезать и опустить в бульон, когда морковь сварится до полуготовности. В конце варки добавить в суп зеленый горошек. В порционные тарелки положить куски рыбы, оливки, налить суп, положить дольку лимона и зелень петрушки.