Картофельный суп с фаршем
6-7 картофелин, 2 луковицы, 1 корень сельдерея,1 зубчик чеснока, 2 ст. л. смальца, 400 г фарша, 2 ст. куриного бульона, 1 пучок петрушки, 1 ч. л. молотого тмина, 3 ст. л. сливок; перец, соль по вкусу.
Корень сельдерея очистить, промыть, натереть на крупной терке. Картофель очистить, промыть, нарезать крупными кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. В кастрюле растопить смалец, выложить лук и чеснок, сельдерей, фарш и обжарить все вместе до золотистого цвета. Затем выложить картофель, залить бульоном, поперчить, посолить, посыпать тмином, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20 минут. За 2-3 минуты до конца варки добавить сливки и промытую и мелко нарезанную зелень петрушки.