Рис по-монастырски
1 стакан риса, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 вареных моркови, 1 ст. л. томатной пасты, 1 щепотка сахара; сушеная зелень укропа, черный и красный молотый перец, соль по вкусу.
Рис промыть в нескольких водах, залить кипятком в соотношении 1:2, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. В глубокой сковороде в разогретом растительном масле обжарить до золотистого цвета лук с добавлением сахара. Затем добавить к луку морковь и томатную пасту, перемешать. Выложить рис, приправить черным и красным молотым перцем, солью, зеленью укропа, перемешать и прогреть под крышкой на слабом огне в течение 5-7 минут.