Капустные трубочки, фаршированные морковью
8 листьев капусты, 4 моркови, 3 зубчика чеснока; соль по вкусу.
Для рассола: 1 ст. л. соли, 1 л воды.
Капустные листья бланшировать 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Нарезать их прямоугольниками. Чеснок очистить, мелко нарезать и растереть. Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, слегка посолить и перемешать с чесноком. Разложить морковный фарш на капустные листья и свернуть их трубочками. Плотно уложить в банку с широким горлышком и залить рассолом. Положить сверху гнет. Капустные трубочки готовы к употреблению через 2 дня. Подавать как самостоятельный гарнир или с картофельным пюре.