Омлет с сыром
5 яиц, 150 г тертого твердого сыра, 2 ст. л. сливок, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа, сливочное масло для жарки; тертый мускатный орех, перец, соль по вкусу.
Яйца взбить со сливками, мускатным орехом, перцем и солью. Добавить 2/3 нормы тертого сыра, зелень укропа, перемешать. Жарить омлет на сливочном масле в виде тонкого блинчика в течение 5 минут, наклоняя сковороду для равномерного распределения яичной массы. Когда омлет подрумянится снизу, посыпать его оставшимся сыром и запекать в разогретой духовке до образования золотистой корочки. При подаче готовый омлет свернуть пополам и выложить на блюдо.