Холодник с рыбными консервами
1 л хлебного кваса, 2 стакана молочной сыворотки, 1 банка рыбных консервов в масле, 1 свекла, 2 отварные картофелины, 2 вареных яйца, 1 огурец, 1 помидор, 2 ст. л. майонеза; мелко нарезанная зелень, перец, соль по вкусу.
Картофель, яйца очистить и вместе с промытым огурцом мелко нарезать. Свеклу промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, очистить, нарезать мелкими кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить рыбные консервы вместе с жидкостью, влить квас и молочную сыворотку, поперчить, посолить, заправить майонезом, хорошо перемешать. В готовый холодник выложить промытый и нарезанный тонкими ломтиками помидор, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.