Окрошка с редькой
300 г филе говядины, 1 редька, 2 картофелины, 1 свежий огурец, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 0,5 л кефира; соль по вкусу.
Картофель очистить, промыть, отварить в подсоленной воде, воду слить, картофель остудить, нарезать небольшими кубиками. Мясо промыть, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену, посолить и варить на слабом огне до готовности. Затем вынуть из бульона, остудить и нарезать кубиками. Лук промыть, обсушить, мелко нарезать. Редьку помыть, очистить, натереть на крупной терке. Огурец промыть, нарезать небольшими кубиками. Яйца очистить, нарезать кубиками. Подготовленные продукты смешать в глубокой миске, посолить и залить кефиром. Перед подачей к столу охладить.