Приправа для первых и вторых блюд
1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 300 г зелени петрушки, 300 г зелени укропа, 800 г соли.
Помидоры промыть, обсушить, нарезать кубиками. Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке. Сладкий перец промыть, обсушить, разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарезать. Подготовленные овощи и зелень выложить в глубокую посуду, засыпать солью, перемешать. Разложить полученную смесь в чистые банки, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.